Morconフィリピン風牛肉巻き

下ごしらえ：牛肉の薄切りを、醤油とカラマンシージュースに漬け込む（30分以上）。マリネともいう。かも。

玉子は固ゆで玉子にし、縦に4分割する

人参・ズッキーニは皮を剥いてスティック状にカットする

トマトはダイス上にカットし、他の野菜とは別にしておく

1の牛肉に醤油とジュースがしっかりしみ込んだら、まな板に広げ、上にソーセージ・玉子・人参・ズッキーニを並べて巻いていく

5に小麦粉をまんべんなくまぶす。崩れないように注意する

鍋に1センチ程度の油をひき、6を揚げる。表面が軽くきつね色になるくらいまで

7を一度取り出し、キッチンペーパーの上で油をきる。鍋の油はそのまま

鍋に4のトマトを加え、塩こしょうをふり、潰しながら炒める。さらに水を加えて混ぜる

8で取り出した牛肉巻きを再度投入し、煮込みモードに入る

1～1.5時間という時間、じっくりじっくり煮込む。

※水分がなくなりそうになったら水を足す

肉巻きを取り出し、適度なサイズにカットして皿に盛り付け、最後に煮込んだソースをかけて完成

補足：写真のブロッコリーは皿の彩りが寂しかったので冷凍のをレンチンして盛りました。別に無くても可。