フレッシュチェダーチーズ、ヨーグルトと栄養いっぱいの甘さ控えめマフィン。私の一番のお気に入りです。
このレシピの生い立ち
アメリカ在住時にメモしていたレシピの量を調整、グラム表示にしました。
材料
- チェダーチーズ 180g
- ★小麦粉(薄力粉) 200g
- ★グラニュー糖 80g
- ★ベーキングパウダー 大さじ1
- ★ベーキングソーダ 小さじ1/2
- ★塩 小さじ1/2
- プレーンヨーグルト 200cc
- 卵（Mサイズ） 2個（正味100g）
- 無塩バター（溶かして） 50g
作り方
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1
チェダーチーズを刻みます。（角切りでも千切りでもOK）
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2
★の粉類を大きめボールに入れて泡だて器でかき混ぜておきます
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3
ヨーグルトをスプーンで混ぜてなめらかにしておきます。うちの場合はこの辺りでオーブン予熱開始。
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4
ヨーグルトに卵を入れ、泡だて器でぐるぐると混ぜます
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5
２の粉類に３のヨーグルトミックスと溶かしバターを加え、ゴムべらで底からすくって切るようにざっくりと混ぜる。
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6
大きくざっくり6回ほど、半分混ざったくらいでチーズ投入。さらにざっくり4，5回混ぜてください。
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7
ちょっと粉が見えていてもOKです。混ぜすぎると食感がかたくなります。
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8
マフィン型に入れて、200度で15分ほど焼きました。
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9
完成
コツ・ポイント
生地を混ぜるときは片手でボールを回しつつ、サイドから底の生地をすくっては落とし、を繰り返すとよいです。
