韓流好き❤から、ここまできました。毎回、味が違いますが外れはありません。汁もラーメンやチゲに入れて楽しんでみてください。
このレシピの生い立ち
キムチやカクテキが好きだけど、いつも買ってたら高くつくので、自分で作りだしました。
材料
- 大根 １本
- 塩 大２
- ニラor細ネギ １束
- 人参 １本
- 玉ねぎ １個
- にんにく １塊
- 生姜 にんにく４個分位の大きさ
- リンゴ １玉
- 唐辛子 大２～
- ナンプラー 大１～
- アミの塩辛 ２０ｇ～
- きび砂糖 大３～
- 麦芽水あめ １０ｇ～
作り方
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1
大根と人参と生姜は無農薬のを購入したので皮ごと使います。
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2
大根は２㎝角に切ります。塩もみして３０～１時間置きます。
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3
大根の葉、ニラを５cm切りにし、人参は千切りにします。玉ねぎ・リンゴ・にんにく・生姜はプロセッサー等ですりおろします。
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4
ざるに移し水気を切ります。
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5
材料を全部入れて混ぜる。
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6
蓋をして、冷暗所におきます。
コツ・ポイント
３日目から食べても美味しいですが、１週間すると唐辛子の辛さも無くなり甘味を増してきます。
今回は松の実とクコの実をいれました。他に、桜エビや雑魚ゴマ、コチュジャン、等入れても美味しいです。アミの塩辛が無いときはナンプラーだけでもいいです。
今回は松の実とクコの実をいれました。他に、桜エビや雑魚ゴマ、コチュジャン、等入れても美味しいです。アミの塩辛が無いときはナンプラーだけでもいいです。
