Meimei亭謹製シンデレラの丸ごとかぼちゃグラタン

姫かぼちゃを使ったグラタンです。小さいサイズだから、ワインを飲みつつ２，３人で突付きあうにはちょうど良いかもしれません。
このレシピの生い立ち
地元の農産物直売所で姫かぼちゃなるものを発見。相方が「フタをぱかっと開ける様なモノが食べたい」というので我が家には珍しく、ビジュアルを意識したものを作ってみました。

材料

姫かぼちゃ 1個
えのきだけ 1株
ベーコン 3枚
牛乳（低脂肪乳） 100cc
とろけるチーズ 2枚
塩適宜
胡椒適宜
鶏ガラスープの素適宜

作り方

1
姫かぼちゃは洗ってラップにくるみ、電子レンジで竹串がすっと通るまで加熱する。（今回は700Wで10分強ほど加熱しました）
2
えのきは表面の汚れをさっとふき、食べやすい大きさに分け、ベーコンも食べやすい大きさに切っておく。
3
加熱したかぼちゃに水平に包丁をいれ、フタをつくる。器の部分は中の種とワタをかきだした後、塩・胡椒を振っておく。

今回はワタのとろみを活かすので、ワタは捨てずにとっておき、牛乳と混ぜておく。
4
テフロン加工のフライパンでベーコンを炒め、油がにじみでてきたらえのきだけも投入する。少し炒めたら白ワインを少々まわしいれ、しんなりしたら3と塩・胡椒・鶏ガラスープを加え、煮詰めていく。
5
3の器に4を詰め、一番上にとろけるチーズをのせて200℃に予熱しておいたオーブンへ。

チーズがとろけたら完成。たとえすぐ食べるにしても、せっかくなのでカボチャのふたをして食卓へ運びましょう☆