普段は豚肉なのですが、主人がノンミト（肉なし）なので海鮮キムチ鍋です。
このレシピの生い立ち
英国人の主人も大好物っ！
材料
- だし昆布 1枚
- キムチ 白菜4分の１ぶんぐらい
- 味噌 お玉すりきり半分
- 牡蠣 6個
- 鮭 2切れ
- 白菜 6枚
- 白滝 1袋
- ニンジン 1本
- 椎茸 （乾燥を使用） 6つ
- 豆腐 2分の１丁
- エビ お好きなだけ
作り方
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1
土鍋に水をいれてだし昆布を入れて一晩漬けておく。
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2
乾燥のまま4等分した椎茸を入れ、お鍋を火にかける。
白菜はざっくりと切り、ニンジンは斜めに薄く切って土鍋へ入れる。 -
3
鮭は食べやすい大きさに切り、お湯をかけて霜降りをする。
土鍋が沸騰したら火を弱めて豆腐、白滝、鮭、牡蠣を入れる。 -
4
蓋をして3分。エビ、キムチを加え、味噌を溶きいれる。
蓋をして3分したら出来上がり。
コツ・ポイント
仕上げにバターを落としても美味☆
