青しそ(大葉)をすし飯に混ぜ込んであるのがとても爽やかな味わいなのです。
このレシピの生い立ち
夏バテに打ち勝つどー！！というノリで、うなぎを使い、酸味で食欲をそそります。
材料
- 米 2カップ(360ｃｃ)
- 水 2カップ
- 昆布 3ｃｍ角
- ■合わせ酢
- 酢 大4
- 砂糖 大3
- 塩 小2/3
- うなぎ 1/2本
- 卵(錦糸玉子) 2個
- 貝割れ 1/2パック
- 白ねぎ(白髪ネギ) 1/2本
- 青じそ 5枚
- 白炒りごま 大2
- 甘酢しょうが 適量
作り方
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1
米と昆布と分量の水を入れて炊飯器で炊きます。
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2
合わせ酢を合せて溶かします。
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3
うなぎは薄く切り、たれをかけてレンジで温めておきます。
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4
貝割れは根を切って洗い水気をきっておきます。青じそは千切りにしておきます。
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5
炊き上がったご飯に合わせ酢と白ごまを混ぜて冷ましておきます。
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6
ご飯が冷めてから青じそを混ぜ合わせ、器に盛ります。上にうなぎ、錦糸玉子、貝割れ、白髪ネギ、甘酢しょうがを飾ります。
コツ・ポイント
青じそはご飯が熱いうちに混ぜてしまうと黒くなってしまうので冷めたご飯に混ぜてね☆
