豚肉と豆腐のつみれに魔滅(マメ)をいれた具沢山のお汁です。厄災・邪気を払い風邪予防を祈りましょう。
このレシピの生い立ち
恵方巻と一緒に温かいものを口にしたくて作ってみました。
つくねにすることで、いつもの豚汁とはまた違ったお汁を楽しむことができました。
材料
- 豚挽き肉 300ｇ
- 豆腐 130ｇ
- 大根 120ｇ
- 人参 60ｇ
- ごぼう 1本
- 小芋 4～5個
- ネギ 好みで
- 大豆水煮 1パック
- だし汁 1000ml
- 味噌 大4
- ゴマ油 小2
- ☆生姜すりおろし 小1
- ☆しょう油 小2
- ☆塩 小1/2
- ☆片栗粉 大1
作り方
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1
鍋を熱し、切った野菜をゴマ油で炒める。
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2
全体に油がまわったらだし汁を加える。
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3
水切りした豆腐と豚ひき肉、☆の調味料を混ぜ合わせる。
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4
スプーン2つ使ってつみれを作る。
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5
つみれをだし汁の中に入れアクがでたら取る。
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6
大豆の水煮を加える。
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7
味噌も加え少量の醤油で味を調える。
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8
節分にもってこいの栄養満点なお汁ができました。
コツ・ポイント
豚肉と豆腐でふわふわのつみれができます。火が強すぎると潰れやすくなるので気をつけてください。
