LCFDの兎肉アーモンドミルクスープ他

兎肉を食べやすい大きさに切ります。

肉を柔らかくする目的で、炭酸水（ウイルキンソン1本）に15分間漬けます。

圧力鍋にニンジン、白だし15mlと水160ml を入れ、沸騰後、高圧で14分間煮て、自然冷却します。

この中に、アーモンドミルク400mlを入れます。

塩コショウを入れ、再度、沸騰したら出来上がり。

スープを別容器に移し、具材のボリュームを出すように盛りつけます。イタリアンパセリなども添えます。

兎スープだけではカロリー不足なのでソーセージとミニトマトトマト、サンチュを別皿に盛りつけます。

3食1日分です。マヨネーズは大事な脂肪源です。食べる時に1食10g使用します。兎肉はとても柔らかく仕上がりました。