KFCオリジナルチキンもどき

いつもの鶏唐揚げに飽きたら、味変してみませんか？
このレシピの生い立ち
「市販のオリジナルチキンが、大好きでいつも食べたい」
なかなか口に合う鶏唐揚げがなくで研究を重ね、このレシピに到着しました。

材料

  1. 鶏モモ肉 700〜800g
  2. クレイジーソルト 3振りぐらい
  3. 生姜チューブ 3センチ
  4. ニンニクチューブ 3センチ
  5. オリーブオイル 大さじ1
  6. 小麦粉 150g
  7. 揚げ油 適宜
  8. 塩胡椒 大さじ1
  9. 水（鶏のビニール袋へ） 大さじ2
  10. 卵 ２個

作り方

  1. 1

    鶏モモ肉をお好みの大きさにカットし、ビニール袋に入れる

  2. 2

    塩、胡椒を振る。（または、クレイジーソルトがあれば、最高です）

  3. 3

    生姜チューブ3センチ、ニンニクチューブ3センチ、オリーブオイルおよび水を追加して揉み込み室温で30分放置

  4. 4

    他の容器に小麦粉、塩胡椒を混ぜ合わせておく（小麦粉に味がつくぐらい）

  5. 5

    溶き卵を作る

  6. 6

    鶏肉を溶き卵、胡椒で味付けした小麦粉の順に付ける

  7. 7

    フライパンに、揚げ油を入れて170から180℃に温め、一切れづつ入れ揚げる

  8. 8

    肉がキツネ色になったら一度バットに揚げ、箸で何度か突き、空気を抜く

  9. 9

    さらに同様の温度で二度揚げする

コツ・ポイント

鶏肉の大きさにより塩加減が違う

一度揚げた後、箸で突くのは、蒸気が抜けて衣がカリカリになり口当たりをよくするため

鶏肉の身が引き締まるの小麦粉と合わせる塩胡椒は多めに

クレイジーソルトを使えば、よりKFCのオリジナルチキンに近づきます。

Tags:

オリーブオイル / クレイジーソルト / ニンニクチューブ / 卵 / 塩胡椒 / 小麦粉 / 揚げ油 / 水（鶏のビニール袋へ） / 生姜チューブ / 鶏モモ肉

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