熱々御飯にのせて食べれば言うことなし！
酒肴にもどうぞ☆
このレシピの生い立ち
わさびの茎漬けの様に漬けたら、似たような風味になると思って作りました。
材料
- ルッコラ(花の部分) 1束(写真の量を要参照)
- 醤油 レンゲ2杯
- 日本酒 レンゲ1/2杯
- 鰹節 レンゲ2杯
作り方
-
1
ルッコラは花に近い柔らかい部分を使います。
下部の葉は使いますが、茎は上部以外は硬くて筋が残るので諦めます。 -
2
熱湯をルッコラにかけて冷めてから絞り、食べやすい大きさに切ります。
3cm程に切りました。 -
3
醤油、日本酒、鰹節をかけてよく混ぜます。
タッパーやラップで蓋をし、冷蔵庫で一晩以上漬けてください。 -
4
お皿に盛り付け、鰹節を少しのせたら、ハイ！出来上がり♪
コツ・ポイント
熱湯は一瞬です。
葉が柔らか過ぎて食感が悪くなります。
葉が柔らか過ぎて食感が悪くなります。
