極上の味が簡単に！コツ有り☆
優しい味のあっさりラーメン♪
二日酔いの時にも癒されますよ。
素材の味を楽しんで下さい☆
材料
- ラーメン(細麺) 2玉
- 鳥肉(モモでもムネでも) 塊2つ分(写真参照)
- 貝割れ大根 1パック
- 塩(美味しい塩) お好み量(小さじ1以上)
- 胡椒 少々(お好み量)
- 長ネギ微塵切り 薬味でお好み量
- 長ネギの青い部分 臭み取りのため１本分
作り方
-
1
一瞬熱湯に肉を入れ、血などを洗い、脂身を包丁で取り除いたら、水から沸騰させずゆっくり30分程煮る。
長ネギで臭みを取る。 -
2
あくを取り、鳥の出汁が上品に出たら、塩と胡椒であっさり味付け。
茹でた鳥を切り、麺と貝割れ、ネギの刻みを入れて完成♪
コツ・ポイント
沸騰時間が長いと肉が硬くなるので、弱火で沸騰させずにゆっくりと茹で鳥スープをつくるのがポイント☆
湯気がやや出る程度の低い温度です。
湯気がやや出る程度の低い温度です。
