Kahveカルダモンのトルココーヒー

清涼感あるトルココーヒー。エキゾチックさがさらに増します♪このレシピの生い立ちカルダモンホール入りのトルココーヒーが美味しくて、自宅でも作るようになりました。

1. トルココーヒー（ギリシャコーヒー） 小さじ2（山盛り）
2. カルダモン（ホール・パウダーどちらでも） ホール2粒またはパウダー小さじ1/4弱
3. 水 160ml(デミカップ2杯分)
4. 砂糖 小さじ2～（無くてもok）
5. ※80mlのデミカップを使用しています。
6. カルダモンホールは一杯につき一粒

1. 1

   カルダモンホールを使う場合はミルなどで挽いておく。

2. 2

   小鍋にデミカップ2杯の水を入れる。

   ※一人分の水分量はデミカップ1杯です

3. 3

   トルココーヒー・カルダモン・砂糖を入れる。

   ※かき混ぜない！

4. 4

   弱火でじっくり・ゆっくりと煮る。

5. 5

   コーヒーの粉が全て溶けたらスプーンで5周ほどかき混ぜる。

   ※かき混ぜすぎない

6. 6

   ブクブクと沸騰してきたら、出てきた上の泡の部分をスプーンですくって等分にカップに分け入れる。

7. 7

   もう一度火にかけて沸騰させ、泡をカップにすくう。

8. 8

   更にもう一度繰り返す。

9. 9

   カップにゆっくりと注ぐ。

10. 10

    ※カルダモンホールを使った場合、カルダモンが沈むのを少し待ちます

コツ・ポイントコーヒーの粉より先に水を入れる。上澄みをすする様にお飲みください。底に溜まっている粉は飲みません。トルココーヒーは泡が大事と言われています。少量で作ると泡が出にくいので、2杯以上で作るのがお勧め。