Kaakアニスのパン

ボールに材料Aを入れて混ぜる。

牛乳とバターを別のボールにいれ電子レンジでバターを溶かし、人肌よりちょっと高めに冷ます。

１のボールに溶き卵と２の牛乳をバターのミックスを加え10分位よく捏ねる。生地が硬ければ水を少しづつ足して調節する。

捏ね上がった生地は暖かい所で2時間くらい2倍になるまで発酵させる。

生地が発酵している間に小鍋にシロップ様の砂糖と水を入れて、沸騰してから数分煮る。火からおろして、Bを加え混ぜ、冷ます。

フィリングの材料をフードプロセッサーに入れて、胡桃が細かくなるまで回しておく。

発酵した生地はガス抜きして約60個に分る。

成形１(キャック)：生地をロープに伸ばしてねじりながらドーナツ型にして、端をくっつけて天板に並べていく。

成形２(サンブーシック)：生地を丸く伸ばして、餃子を包むようにナッツの具を真ん中において包んで天板に並べていく。

具を包んだら、端をきちんと閉じる。そうしないと焼いている間に貝のように口が開いてきてしまいます。

175℃に温めておいたオーブンで15分くらい、うっすり焼き色がついたらオーブンから取り出す。

オーブンから出したら、刷毛でシロップを1っこ1っこに塗って冷ましたら出来上がり。