IHレシピ秋刀魚お根菜南蛮漬け

秋の味覚、秋刀魚の南蛮漬けをご紹介いたします。根菜がたっぷりと入り、彩りと栄養、食べ応えも十分です♪このレシピの生い立ち九州電力の「IHレシピ」は九州で活躍中の管理栄養士や料理研究家が考案した簡単レシピです♪「IHレシピ　九州電力」で他のメニューもご覧ください！

1. 秋刀魚 4尾
2. 里芋 150ｇ
3. 蓮根 150ｇ
4. ごぼう 100ｇ
5. さつまいも 小3個
6. 赤唐辛子 1本
7. かぼす 1個
8. 小麦粉 適量
9. 揚げ油 適量
10. 【A】
11. 醤油・酢 各大さじ4
12. 砂糖・酒 各大さじ3
13. ごま油 大さじ1/2

1. 1

   里芋は包丁の背で皮をこそいで食べやすい大きさに切り、きれいに水洗いする。

2. 2

   蓮根は皮をむいて乱切り、ごぼうは皮をこそいで大きめの乱切りに、さつま芋は1口大に切り、共にしばらく水にさらす。

3. 3

   秋刀魚はうろこを取って頭・尾を取り除き、4等分にぶつ切りにし、内蔵を取り、きれいに水洗いする。
4. 4

   【A】の調味料を混ぜ合わせ、小口切りにした赤唐辛子・薄切りにしたかぼすを加える。

5. 5

   IH付属の天ぷら鍋に油を入れ、揚げ物キーを押して170℃の温度設定にしておく。
6. 6

   野菜類の水気をふき取り色よく揚げて【A】に漬け込む。
7. 7

   秋刀魚は水気をふきとって表面に薄く小麦粉をまぶし、色よく揚げて【A】に漬ける。

8. 8

   常温で少し冷まして味を染み込ませたら完成♪

コツ・ポイント【check!!】秋刀魚は最初に4つに切っておくと、処理が面倒な内臓は、指で簡単に取り除くことができます♪