IHレシピカリカリ豚足コチュジャン

茹でた豚足をカリッカリに♪ピリ辛子コチュジャンソースでご飯がススム☆このレシピの生い立ち九州電力の「IHレシピ」は九州で活躍中の管理栄養士や料理研究家が考案した簡単レシピです♪「IHレシピ　九州電力」で他のメニューもご覧ください！

1. 豚足 1本
2. 薄口醤油 100cc
3. 和風だし 少々
4. サラダ菜 適量
5. 小ネギ 少々
6. 【A】
7. 韓国唐辛子 少々
8. コチジャン 大さじ5
9. 醤油 100cc
10. みりん 大さじ2
11. 砂糖 大さじ2
12. 白ゴマ 大さじ1
13. ニンニク（おろし） 大さじ1
14. タマネギ（おろし） 大さじ3
15. ショウガ（おろし） 大さじ1

1. 1

   水と豚足を入れ沸騰したら弱火1で1時間ほど茹でる。※沸騰した湯に薄口醤油100ccを加えて茹でると臭みを消し＆軽く下味☆
2. 2

   ザルに上げ、粗熱が取れたら2つに切っておきます。

3. 3

   ボウルに【A】を入れ、特製味噌を作っておきます♪
4. 4

   フライパンを強火10にかけ、豚足を皮目から焼く☆焦げ目が付いたら裏返して、強火10のまま同様に焼き、皿に取り出します♪
5. 5

   4のフライパンが温かいうちに3を大さじ5入れ、和風だしでのばして余熱でコチジャンソースを作ります。
6. 6

   ソースを4の皿にかけて、刻んだネギをトッピングしたら完成！サラダを添えるとGOOD♪

コツ・ポイント【A】特製味噌は2カ月ほど持つので、作り置きしておけば便利。今回は、コチジャンソースを和風だしでのばして作りましたが、鶏ガラスープでのばせば、エスニック鍋のスープとしても使えます。