モチモチのうどんとピリ辛のチリソースが絶妙！＂
このレシピの生い立ち
海老チリが大好きでうどんと合うのでは？と思い作ろうと思いました。
材料
- 鍋のうどん 2袋
- ブロッコリー １束
- カリフラワー １束
- 白ネギ １/２本
- 海老 ５尾
- 卵 １個
- おろし生姜 ２ｇ
- おろしにんにく ２ｇ
- 塩 少々
- 油 適量
- A 鶏がらスープのもと 小さじ２
- A お湯 ２００ml
- A ケチャップ 大さじ８
- Ａ 砂糖 大さじ４
- Ａ 酒 大さじ４
- Ａ 豆板醤 小さじ２
- Ｂ 片栗粉 小さじ１/２
- Ｂ 水 小さじ１/２
作り方
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1
鍋のうどんを茹でて水洗いしておく。
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2
ブロッコリー、カリフラワーを一口大にカットし、約４分塩茹でする。
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3
白ネギを粗めのみじん切りにカットし、海老は殻と背わたをとる。Ａをボールに入れ混ぜておく。
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4
１６０度に温めたホットプレートに油をひき、おろし生姜、おろしにんにくを炒め、香りが出てきたら海老を炒める。
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5
海老が色づいてきたらＡを加えて混ぜ合わせて１８０度に上げる。
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6
グツグツ煮えてきたらＢを加えとろみがでるまで混ぜる。温度を１６０でに下げ、うどんと白ネギを加える。
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7
プレートの周りにブロッコリー、カリフラワーを交互に並べ、全体に溶き卵をかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
豆板醤の入れる量をお好みで調整して頂くと好みの辛さに変心！
