Honziesフライドチキン

丸鷄を一羽さばいて、バターミルクに一晩漬けてフライドチキンを作りました。
このレシピの生い立ち
南部出身の家族のために、フライドチキンを作りました。我が家ではバターミルクにお肉を漬け込みますが、あるお宅では牛乳と聞きましたので、お好みでどうぞ。

材料

  1. 丸鷄(ちいさめ) 一羽分
  2. バターミルク又は牛乳 300cc
  3. 小麦粉(薄力粉) カップ1/2
  4. コーンミール カップ1
  5. スモークパプリカ 大さじ2
  6. 塩 小さじ2
  7. こしょう 小さじ1
  8. クレオールシーズニング 小さじ1
  9. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    鳥肉をバターミルクに漬けて、一晩おく

  2. 2

    粉類、スパイスを混ぜて、1の鳥肉をまぶし、火が通りにくいものから油で揚げていく

  3. 3

    ケーキラックなどを敷いた鉄板にフライドチキンを載せて、120℃のオーブンでほかの部位の鳥肉が揚がるまで、温めておく

コツ・ポイント

まぶす粉が足りなくなったら、粉を足してください。

火が通りにくいものから揚げ、１２０℃のオーブンにいれて火を完全に火を通してください。

余ったバターミルクと粉で、オニオンリングやフライドグリーントマトなどを作ると無駄がありません。

Tags:

こしょう / クレオールシーズニング / コーンミール / スモークパプリカ / バターミルク又は牛乳 / 丸鷄(ちいさめ) / 塩 / 小麦粉(薄力粉) / 揚げ油

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