HomeMadeもろみ味噌

2/6　大豆800ｇを茹でる。

半分をこの味噌用に、残り半分を食事用に。

ビニール袋に麹と大豆、氷砂糖を入れて混ぜる。

容器に入れて、普通の砂糖を上からまぶして、平らにする。醤油を入れる。

ラップで覆い、お皿をのせ、ペットボトルの重しをして、シャワーキャップで蓋をする。

2/7　翌日には表面まで水が上がってきて、重しを取り除く。