HM で甘栗とコーヒーのシフォンケーキ

HMを使って作るシフォンケーキです。市販の甘栗とコーヒーを入れました。このレシピの生い立ち市販の甘栗でお菓子が出来ないものか？と思い、考えました。

1. 卵黄 ４個分
2. 砂糖 ３０ｇ
3. サラダ油 ４５ｃｃ
4. 牛乳 ５０ｃｃ
5. インスタントコーヒー 大さじ１
6. 卵白 ４個分
7. 砂糖 ４０ｇ
8. ホットケーキミックス（HM) ８０ｇ
9. むき甘栗（市販） １００ｇ

1. 1

   甘栗は刻んでおく。牛乳で、インスタントコーヒーを溶かしておく。

2. 2

   ボールに卵黄と砂糖を入れて、白くなるまで泡立てる。１の牛乳とインスタントコーヒー、サラダ油を順に入れて、よく泡立てる。

3. 3

   別のボールに卵白と一つまみの砂糖（分量内）を入れて、白くなるまで泡立てる。

4. 4

   白くなったら残りの砂糖を３回に分けて加え、硬いメレンゲを作る。

5. 5

   ２のボールに４のメレンゲの1/3を入れて、ホイッパーで混ぜ合わせる。

6. 6

   HMの半分を振るい入れ、さっくり合わせる。残りのメレンゲの半分を入れ、ゴムベラで合わせる。

7. 7

   続いて、残りのHMを全部振るい入れ、さっくり合わせる。そして、残りのメレンゲを全部入れて、さっくり合わせる。

8. 8

   残りのメレンゲが全部混ざり切る直前に、１の甘栗を入れて、さっくり合わせる。（メレンゲが少し残った状態の時に栗を入れる。）

9. 9

   ８の生地を型に流し、170℃で３５分～４０分焼く。焼き上がったらすぐに、型を逆さまにして完全に冷ます。

コツ・ポイントメレンゲ→HM→メレンゲ→HM→メレンゲ→刻んだ甘栗の順で合わせてください。最初のメレンゲだけはホイッパーで混ぜ、後はゴムベラを使ってください。オーブンの機種によって加熱時間が変わってくるので、調整して下さい。