ホットケーキミックスと炊飯器を使った簡単に作れるチーズの味が濃厚なチーズケーキです。このレシピの生い立ち高齢の母が年々骨密度が低下してきたので、好んで食べない乳製品に多く含まれるカルシウムをいかに美味しく毎日摂れるようになるかと考えて作ってみました。牛乳やチーズが苦手な母もこのケーキだと喜んで食べてくれます^^
- ホットケーキミックス 200g
- スライスチーズ ６～７枚
- 卵 ３個
- 牛乳 150ml
- 砂糖 60g
- ヨーグルト(プレーン) 50g
- マーガリンorバター 50g
- 生クリーム 200ml
作り方
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1
マーガリンを耐熱容器に入れてレンジで約４０秒加熱して溶かす。
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2
溶かしたマーガリンを炊飯器の釜の底と側面に塗る。
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3
耐熱容器に牛乳、生クリーム、ちぎったスライスチーズ、余ったマーガリンを入れてレンジで３分程加熱する。
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4
ボウルにホットケーキミックス、卵、砂糖、ヨーグルト、③を入れてよく混ぜる。
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5
炊飯器の釜によく混ぜた材料を流し入れて、釜の底を数回打ちつけて気泡を抜いて炊飯器のケーキモードで４５分焼く。
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6
焼き上がったら釜をひっくり返して中身を取り出し、粗熱がとれたらラップ等で包んで冷蔵庫で冷やせば出来上がり♪
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7
食べる時はお好みの大きさに切って、生クリームが余ってたら少しかけて食べると美味しいです^^
コツ・ポイント特に難しい手順はないですが、スライスチーズはとろけるチーズを使った方がレンジで加熱する時に溶けるのが早いです。あと釜に材料を流し入れてからしっかり気泡を抜いておく事がポイントです。出来立ても美味しいですが冷やすともっと美味しいですよ^^
