ホットケーキミックスで簡単で美味しいマドレーヌ
このレシピの生い立ち
マドレーヌは毎回安定しないので、色々なレシピを調べてみたらバターの状態と入れる順番が違っていることが分かったので作ってみました。
材料
- ホットケーキミックス 150g
- 砂糖 90g
- バター（マーガリン） 150g
- 卵 2個
作り方
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1
ボウルに卵2個を割り入れて、ぐるぐると円を描くようによく混ぜる
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2
1に砂糖を全部入れてよく混ぜ合わせる。泡だてないようにぐるぐると円を描くように。
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3
バターはレンジで1〜2分ほど温めてサラサラの状態にしておく。ここで冷えないように！温かい状態を保つ。
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4
2にホットケーキミックスを入れてまたぐるぐる混ぜ合わせる。粉っぽさが消える程度まで混ぜ、必要以上に混ぜない。
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5
4に3の温かいサラサラの状態のバターを一気に入れてぐるぐる混ぜる。全体にバターが混ざってツヤが出てきたらOK
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6
生地をまとめて（ボウルの中で飛び散った生地をヘラで集める）ラップをして15分〜1時間冷蔵庫で休ませる
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7
オーブンの余熱開始。余熱終了後少しそのまま放置して稼働させておく方が、しっかり温度が上がります
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8
休ませた生地は全体をヘラで軽く混ぜて硬さは均一に。型の6〜8分目くらいに流し込む
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9
180度にしっかり余熱したオーブンに入れて13〜15分くらい焼く
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10
焼き加減はご家庭のオーブン事情に合わせて調整してください
コツ・ポイント
バターは有塩でも無塩でも。（私はケーキ用無塩マーガリンを使用）混ぜる時にサラサラで温かい状態にする事が重要！温度が低かったりサラサラじゃないときちんと混ざりません。オーブンは必ずしっかりと余熱を。混ぜる時は泡だてない（気泡でパサパサになる）
