かわいらしいきのこの形のマフィンです。
コーティングの色を変えるとバリエーション豊かに。
このレシピの生い立ち
ハロウィン用に配りたいけどカボチャやおばけ以外でと言われたのでかぶらないようにかつ収穫の秋らしいものを作りました。色が派手かなと思いましたが周りには好評でした。
材料
- マフィン生地
- ホットケーキMIX 200g
- アーモンドパウダー 30g
- 卵 3個
- 無塩バターorマーガリン 100g
- 砂糖 70g
- プレーンヨーグルト(無糖) 120g
- バニラオイルorエッセンス 少量
- デコレーション用
- ホワイトチョコレート 100g
- ミニマシュマロ 50g程度
- 生クリーム 60ml
- 食用色素（赤・緑・橙など） 少量
作り方
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1
バターは常温で柔らかくしておきます。
オーブンは180℃に予熱します。卵は溶きほぐしておきます。 -
2
ホットケーキMIXの袋にアーモンドパウダーを入れて振ったり揉んだりして混ぜておきます。
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3
柔らかくしたバターに砂糖を加えてよく混ぜます。
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4
溶き卵を3～4回に分けて加え、その都度よくかき混ぜます。
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5
４にヨーグルト・バニラを加えよく混ぜます。
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6
2の粉類を加えてヘラで底からすくうように混ぜていきます。粉っぽさがなくなったらOKです。
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7
勾配の少ない一体型のマフィン型に深めのマフィンカップを敷きます。生地をカップのフチ近くまで入れます。
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8
今回は9個分です。
生地の入れ方で10個分にもできます。 -
9
180℃のオーブンで20分、160℃に下げて1分焼きます。オーブンのクセや室内の温度でも違ってくるので温度調整必要です。
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10
場所によってきれいに円型に盛り上がらない場合ははみ出し部分だけ後でカットします。
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11
クーラーにのせて冷まします。半日ほど置くとしっとりしてコーティングもしやすくなりますよ。
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12
デコ用のミニマシュマロの両端をカットして模様に使います。切り落としはコーティングに使います。
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13
ホワイトチョコは細かく割り、切り落としと合わせたマシュマロ30g分と生クリームを600Wレンジで1分くらい加熱します。
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14
チョコとマシュマロの粒がなくなるようよくかき混ぜます。
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15
今回は3色3個分ずつの予定なので、14のチョコを3分の1ずつ取り分け食用色素で着色します。
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16
マフィンを15に付けます。余分なチョコを落としてから少しなじませます。すぐマシュマロをつけると重みで液が垂れてしまいます
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17
チョコが安定したら乾かないうちにミニマシュマロを貼り付けて完成です♪
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18
お好きな色でキノコを作ると楽しいですよ。
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4～5個の場合は半分の材料で。コーティングなしでチョコチップやドライフルーツをトッピングしてもおいしいですよ。
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20
多少工程が違いますが動画公開中です、
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ニコニコ動画版→https://www.nicovideo.jp/watch/sm35909251
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YouTube版→https://youtu.be/yJiZn_8XNCs
コツ・ポイント
型に合うくらいの高さのものを使うとうまくいきます。
焼いていると破裂して変形する場合もありますが、コーティングするなら気にしなくて大丈夫です。
