黄色いかぼちゃに紫色のお芋を入れてハロウィンカラーに仕上げました。見た目のインパクトに反してほっこり優しいお味です。
このレシピの生い立ち
紫芋（パープルスイートロード）が余ってたので、この色を活かしたお菓子を作りたいと思って。栗とかぼちゃも加えて秋のおいしさ満喫！デコが苦手でもハロウィンの楽しさが味わえるパウンドケーキにしました。ホットケーキミックス使用で手軽に作れます。
材料
- ホットケーキミックス 150g
- 紫芋（パープルスイートロード） 100g
- 栗の甘露煮または渋皮煮 100g
- かぼちゃ 100g
- 卵 1個
- 砂糖 50g
- 栗の甘露煮のシロップ 大さじ2
- 製菓用マーガリン（またはバター） 50g
- 牛乳 50cc
作り方
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1
紫芋は1センチぐらいのいちょう切りまたは角切りにし、さっと水にさらしたらボウルに入れラップをかけてレンジで2分加熱する。
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2
栗は渋皮煮を使いました。同じく角切りに。紫芋と栗を混ぜ合わせ栗のシロップをかけておいておく。
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3
かぼちゃは皮をむいて小さめに切り、水に濡らし3分レンジで加熱。ヘラで潰し、マーガリンを加えてよく混ぜ合わせる。
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4
卵と砂糖を加えて全体がふんわりするまでよく混ぜる。ここまでは泡立て器で。
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5
ホットケーキミックスと牛乳を加え、ヘラで切るように混ぜる。
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6
よく混ざったら、紫芋と栗を大さじ二 2杯分ほど取って置き、残りを混ぜ合わせる。
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7
クッキングシートを敷いたパウンド型に入れ、トントンと型を落として空気を抜き、取っておいた紫芋と栗を表面に並べる？
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8
200℃のオープンで30分焼き、竹串を刺してみて何も付いてこなければ焼き上がり。
熱いうちに型から取り出して冷ます。 -
9
しっかり冷めたらお好きな厚さに切って召し上がれ。
ラップに包んで1日おくとしっとりしてより美味しくなります。 -
10
マフィンカップで小さく焼いてもかわいいですね。冷蔵庫で日持ちしますが紫色は退色していくのでお早めに。
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11
2017/10/21 クックパッドニュースに掲載していただきました♪ありがとうございます！
コツ・ポイント
お砂糖は控え目、お芋と栗を多めにしています。お好みで加減してくださいね。栗を入れないorシロップがないときはハチミツや普通のお砂糖をまぶしてもOK。かぼちゃは裏ごしタイプや煮物の残りでも利用できます。
