中学オープンスクールの家庭科体験授業として小学生に挑戦してもらっています。
毎回みんなとても上手に作っていますよ♪
このレシピの生い立ち
中学オープンスクールの家庭科体験授業のために考案したレシピです。
高温で一気に焼き上げる作り方です。
限られた時間内でできるようワンボウルで作ることができる＋洗い物も少ないです。
材料
- 小麦粉 120g
- 砂糖 120g
- バター(食塩不使用) 70g(65g以上)
- 卵 ３ヶ
- バニラエッセンス 数滴
- オーブンによって温度、時間に差がでます。 こちらではガスオーブンを使用しています。
- 2021.7.17 作り方⑧と⑨を入れ替えました。ごめんなさい！
作り方
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1
●オーブン予熱開始（200℃）
●小麦粉を２回ふるう
●マドレーヌ菊型に紙（グラシン）を敷いておく -
2
小鍋にバターを入れて溶かしておく。
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3
卵白と卵黄に分ける。
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4
卵黄にバニラエッセンスを数滴加えておく。
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5
卵白泡立て開始♪
砂糖を３回に分けてしっかりメレンゲを作ります。
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6
卵黄を加えて更にしっかり泡立てます。
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7
こんな感じに混ざればOK！
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8
小麦粉を一度に加えて切るように混ぜます。粉っぽさが残らないように。
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9
溶かしバターを木べらづたいに入れて底からしっかり混ぜます。
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10
お玉などで準備しておいた型へ９分目まで入れます。
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11
10cmくらい上から2，3回トン！と落として空気抜きします。
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12
200℃で10分焼いてできあがり♪
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13
【注意】混ぜすぎると右のように膨らみが悪くなります。。。しかし混ぜなさすぎでも粉が残るので注意！
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14
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15
オープンスクールでは手動で泡立てますが、ハンドミキサーを使えば簡単に生地ができあがります(*^o^*)
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16
【裏話】(=^・^=)バターの量には理由がありまして・・・
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17
オープンスクールの準備の都合上、時短作戦で目分量で３等分にしています。色々試作しましたがこの量でもバッチリ美味しいです♪
コツ・ポイント
卵の泡立てや粉、バターの混ぜ込みなど難しいポイントが盛りだくさんですがとても美味しいケーキなのでぜひチャレンジしてみてください♪
