無花果と胡桃がゴロゴロたっぷり♪
ふんわりとして味わい深いパン。
材料
- 強力粉（国産小麦） 200g
- 全粒粉 80g
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1
- ドライイースト 小さじ1
- プレーンヨーグルト 50g
- マーガリン 15g
- 水 120ml
- ●ドライいちじく 50g
- ●くるみ 30g
作り方
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1
いちじくはぬるま湯に浸して15分ほどおいてから、4等分に切る
くるみは手で大きめに砕く（お好みでローストしても）
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2
パンケースに●以外の材料を入れて、「生地作りコース」スタート☆
捏ねの最後の方で、●のいちじくと胡桃を入れる -
3
台に生地を取り出し、軽くガス抜きしたら、7等分にして丸め、かたく絞った濡れ布巾をかけてベンチタイム20分
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4
もう一度丸め直して、シート敷いたトレイに間隔をあけて並べ、濡れ布巾をかけて二次発酵30〜35分
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5
オーブンを200℃にあたためる
生地に全粒粉をふり、霧吹きで水をふきかけてから、お好みでクープを入れる
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6
190℃に温度を落として19〜20分焼く
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7
出来上がり☆
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8
いちじくと胡桃がゴロゴロでふんわり♪
コツ・ポイント
無花果のゴロゴロ感を出したいので、HBの捏ねの最後の方に入れています。
レーズンなどを入れるミックスコール（開始後12分後くらい）よりも
きもち少しあとに入れています☆
レーズンなどを入れるミックスコール（開始後12分後くらい）よりも
きもち少しあとに入れています☆
