赤えんどう豆とあんこで大福風な食パン！上新粉を使って、もっちりしたパンになりました。耳もしっとりやわらかです♪
このレシピの生い立ち
大好きな赤えんどう豆でパンを焼いてみたくて、それなら大福風につくってみようと、チャレンジしてみました。
材料
- 強力粉（はるゆたか） 200g
- 上新粉 40g
- 薄力粉 10g
- 砂糖 20g
- 塩 4ｇ
- ショートニング 15g
- 赤えんどう豆(水煮） 50g
- ゆであずき 150g
- 水 170ml
- ドライイースト 3g
作り方
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1
粉類と砂糖、塩、水をパンケースへ、ドライイーストを所定の位置に入れ、「早焼き」コースをスタート！
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2
ねり始めて５分後くらいに、ショートニングをパンケースへ入れます。
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3
ミックスコールが鳴ったら、赤えんどう豆をパンケースへ入れます。
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4
スタートしてから55分後（二次発酵の途中）、パンケースから生地を取り出し、生地を広げてゆであずきを散らし（塗り）ます。
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5
生地を手前からくるくる巻いて、2等分に切り、赤えんどう豆（分量外）を適量乗せてパンケースへ戻します。
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6
焼き上がりを待ちます♪
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7
断面はこんな感じです。
このまま食べてももちろん、ホイップクリームをつけて食べると、これまたおいしいです♪
コツ・ポイント
●使用機種は、ナショナルSD-BH101です。「メロン」コースだと、４の工程をブザーでお知らせしてくれます。
●グルテンをしっかりつくるために、ショートニングを後入れにしています。
●赤えんどう豆は塩をきかせるとおいしいです。
●グルテンをしっかりつくるために、ショートニングを後入れにしています。
●赤えんどう豆は塩をきかせるとおいしいです。
