マルチシリアル入りの入った雑穀食パン
このレシピの生い立ち
イースト投入機能等、ハイスペックではないホームベーカリーでおいしくパンを焼く方法を試行錯誤しました。
材料
- ・粉類 250g
- 強力粉(イーグル) 175g(70%)
- 最強力粉(ゴールデンヨット) 50g(20%)
- マルチシリアル 25g(10%)
- バター 15g
- 牛乳 190ML
- 砂糖 15g
- 塩 3g
- ドライイースト 4g
- スキムミルク 8g
作り方
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1
牛乳は人肌に温めてから冷ましておく。
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2
バターとイースト以外の材料をパンケースに入れて【捏ね】コースで7分。
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3
７分後にバターを投入して更に【捏ね】コースで5分。
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4
5分後にイーストを投入して【早焼き】コースでスタート。
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5
焼き上がりを待つだけ♪
コツ・ポイント
釜伸びを良くするために最強力粉を20%混ぜて焼いてます。
