毎日食べるおうちパン。お砂糖・バター・お塩を控えつつ、卵+牛乳の水分でコクと栄養をプラスしてみました！
このレシピの生い立ち
大好きなシナモンレーズンパンを、少しヘルシーに砂糖・バター・塩を控えめに我が家流にアレンジ。
材料
- 強力粉 250g
- 卵+牛乳 180cc
- バター 20g
- 砂糖 20g
- 塩 2g
- ドライイースト 3g
- シナモン 小さじ１
- ★レーズン 80g
- ★ラム酒(or水) 小さじ２
作り方
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1
★レーズンにラム酒をふりかけ、水分を馴染ませておく★
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2
材料をHBに入れ、「食パン」コース・焼き色「薄い」でスタート！
ミックスコールでレーズン投入。 -
3
※余裕がある場合は、バターは捏ね始め開始５分後に投入してください。
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4
※あればポーションミルク１～２個や、はちみつ大さじ1/2をプラスすると、よりしっとり仕上がります♪
コツ・ポイント
レーズンはできればオイルコートなしのものを。始めに水分を馴染ませておくことで、生地から水分を吸収するのを防ぎます。
