HB我が家のイングリッシュマフィン

HB使用で簡単にできちゃいます♬このレシピの生い立ち手軽にイングリッシュマフィンを作りたくて、色々試してコレに落ち着きました。

1. 強力粉 300g
2. バター 7g
3. 砂糖 大さじ2/3
4. スキムミルク 大さじ1.5
5. 水 190cc
6. 塩 小さじ1.5
7. ドライイースト 小さじ1
8. コーングリッツ 適量

1. 1

   コーングリッツ以外の材料を全てHBに入れ、一次発酵。

2. 2

   生地を取り出しガス抜きして、8等分する。

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3. 3

   丸めて固く絞った布巾をかけてベンチタイム15分。

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4. 4

   手のひらで挟んで潰しガスを抜き、型より少し小さめに平たくする。

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5. 5

   霧吹きで表面を湿らせ、コーングリッツをまぶす。クッキングペーパーを敷いた天板にセルクルを並べ、生地を入れる。

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6. 6

   膨らみ防止のために、型の上にクッキングペーパーをかぶせ、上からもう一枚の天板を重ねる。

7. 7

   35度で40分二次発酵。

8. 8

   上に天板を乗せたまま、200度に余熱したオーブンで10分焼く。重ねた天板を取り、さらに10分焼いたら出来上がり！

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9. 9

   ケーキクーラーなどで粗熱をとる。上下2枚に割って、好きなものを挟んで召し上がれ♬

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コツ・ポイントコーングリッツをまぶすときは、生地の表面をしっかり湿らせて下さい。