栄養満点のホエーでヨーグルトクリーム入りのパンを作りました。しっとりふわふわです♡このレシピの生い立ち水切りヨーグルトであまったホエーを有効活用したくて。
- [パン生地]
- 強力粉 200g
- 薄力粉 50g
- ホエー 170ml
- マーガリン 25g
- 砂糖 25g
- 塩 3g
- ドライフルーツミックス 50g
- イースト 小さじ1
- [フィリング]
- 水切りヨーグルト 80g
- 砂糖 40g
- 薄力粉 7g
- コーンスターチ 7g
- 牛乳 70ml
- マーガリン 5g
- 仕上げ
- 強力粉 少々
作り方
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1
HBにドライフルーツ以外の材料を入れて生地作りコースでスタート。イーストは所定の場所へ。
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2
ドライフルーツはお湯でもどして、しっかり水気を拭き取っておく。HBのミックスコールで投入。
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3
フィリングを作る。耐熱容器に砂糖、コーンスターチ、薄力粉を入れてよく混ぜ、水切りヨーグルトと牛乳も加え混ぜる。
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4
600wの電子レンジで1分半加熱。一旦取り出して混ぜ、さらに40秒加熱。
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5
とろりとしたら出来上がり。ぴったりラップをかけて冷ます。
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6
パン生地が出来上がったら、打ち粉をした台に取り出して8等分に分割して丸め、15分ベンチタイム。
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7
麺棒で直径10cmほどにのばし、8等分したフィリングを包む。とじ目を下にしてオーブンペーパーを敷いた天板に並べる。
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8
オーブンの発酵機能で40度45分、二次発酵。
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9
表面に茶漉しで強力粉をふりかけ、150度にあたためたオーブンで15分焼く。
コツ・ポイント①もどしたドライフルーツはしっかり水気を拭かないとパン生地がベタベタになります！②フィリングを包んだ時、とじ目をしっかりとじないと発酵や焼成の時に溢れてくるので注意！
