しっとりとした生地の白パンになりました♡
このレシピの生い立ち
作り始めてから強力粉が少ししかない事に気づき、この配合になりました…。
でも、この食感は気に入ってます☆
材料
- 強力粉 ７０ｇ
- 薄力粉 ７０ｇ
- 砂糖 小さじ２
- コンデンスミルク 小さじ１
- バター（またはマーガリン） １０ｇ
- 塩 小さじ1/4
- 牛乳 ７０cc
- 水 ３０cc
- ドライイースト 小さじ1/2
- 仕上げ用
- 上新粉（または強力粉） 適量
作り方
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1
ホームベーカリーのパンケースに材料をすべて入れ、「パン生地」の設定にしてスイッチを入れる。
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2
スチームケースに合わせてクッキングシートを切り、敷いておく。
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3
出来た生地を取り出して、スケッパーなどで6等分にする。生地を押さえてガスを抜き、きれいな面を上にして丸める。
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4
スチームケースに３を並べ霧吹きで全体に水をかけ、35℃に設定したオーブンで40分発酵させる。
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5
※発酵後
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6
オーブンを180℃に予熱する。
５の全体に茶こしで上新粉(または強力粉)を振る。 -
7
オーブンの予熱が完了したら６を入れ、150℃に下げて12分焼く。
コツ・ポイント
３の工程では、強力粉などの打ち粉を使いながら作ってください。
オーブンによって焼き具合が変わってくると思うので、様子を見ながら焼き時間を調節して下さいね。
オーブンによって焼き具合が変わってくると思うので、様子を見ながら焼き時間を調節して下さいね。
