HBホームベーカリーでくるみパン

HBで簡単に作れる「くるみパン」です。いつもは「水」で仕込みますが、今回は半量を「飲むヨーグルト」にしてみました。（味は変わりませんでした！）このレシピの生い立ちなるべく簡単に出来るように工夫しました。味はおいしいのでご心配なく。

1. (A)強力粉（ゴールデンヨット） 300g
2. (A)スキムミルク 20g
3. (A)ドライイースト 3g（小さじ2)
4. (A)砂糖 20g（大さじ2）
5. (A)塩 3g（小さじ１）
6. (A)水（牛乳、ヨーグルトでも） 200mL
7. 発酵バター（途中で加える） 30g
8. くるみ（トッピング用に少し残す） 100g
9. 全卵（照り用） 1個

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   HBはナショナルSD-BT102（1斤タイプ）を使用しています。甘いパンを作ることが多いので、ドライイーストはサフの「耐糖タイプ」を使用していますが、普通のでも大丈夫です。
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   HBのケースに(A)の材料を全部入れ、「ドライイースト　パン生地」コース（１時間30分）をスタートさせる。＊以下の時間はスタート後の経過時間です。10～15分後にHBを止めずに、柔らかくしたバターを加える。
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   20分後にブサーが鳴り、ねかしに入ります。45分後に練りが再開し、50分後に１次発酵に入ります。１次発酵に入ったら生地をボールに取り出し、クルミを巻き込むように入れ、丸く成型してからHBのケースに戻す。（羽は取ってOK）
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   1次発酵が終了したら、生地を取り出し、スケッパーで12等分に分割し、きれいな面が出るように丸く丸めます。オーブンシートを敷いた鉄板に並べ、オーブンの発酵機能（35℃）で10分間発酵させる（ベンチタイム代わり）。
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   スケッパーで3、4箇所切り込みを入れ、飾り用のくるみを乗せる。霧吹きで軽く水を吹き、オーブンの発酵機能（35℃)で40分間発酵させる（2次発酵）。
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   発酵した生地に照り用の卵をぬり、220℃に予熱したオーブンで15分間焼く。

コツ・ポイントくるみたっぷりの配合です♪