ただでさえ美味しい、揚げパン！中にチョコを入れ、ココアをまぶし、チョコ揚げパンです。#prfmPOPFesRecipe
- 強力粉 350g
- 砂糖 大さじ３と1/2(約30g)
- 塩 小さじ0.9(約4g)
- 無塩バター 52.5g
- 牛乳 245㏄
- ドライイースト 6g
- ミルクチョコレート 100g
- 揚げ油(新しいもの） 適量
- まぶす粉
- 砂糖 適量
- ココアパウダー 適量
作り方
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1
ホームベーカリーのケースに材料を全て入れます。（ドライイーストを別のケースにセットする機種もありますので注意）
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2
生地作成コース（１次発酵まで行うもの）を選択してスタート（うちの場合、２時間１０分後に生地ができます）
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3
生地作成コース終了後、ケースより取出します。
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4
生地全体で、約720gになっているので、１つ約40gで18個分丸めます（生地を引っ張りながら表面を丸くし、中に押し込む）
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5
丸めた生地（だいたいの大きさで大丈夫ですよ）に、濡れたキッチンタオルをかけて、10分休ませます。（ベンチタイム）
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6
丸めている間に、最初の方はベンチタイムが終了してあるので、延ばし始めています。ので、写真は数が少ないです。
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7
麺棒を使って、１つ１つ中の空気を抜きながら延ばしていきます（10㎝×15㎝程度に）空気をしっかり抜かないと後が大変！
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8
チョコレート（5～6g）を端っこに置きます。（菓子用チョコ（チョコチップ）を3～4粒のがやり易いです）
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9
空気が入らないようにぐるぐるときつく巻いていきます。
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10
巻いた後、両端は少し巻き上げタタミつまみます。つなぎ目も丁寧につまんでいき、形を整えます。
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11
小さく切ったクッキングシートに１つ１つ包んで置き、隣の生地とくっつかないように並べます。
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12
揚げ鍋に、油を入れ170℃にしておきます。
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13
オーブンの発酵機能で、15分～20分発酵させます（40℃）発酵させる際に、生地を入れたレンジ内に霧吹きをかけます。
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14
結構大きく膨らみます。生地同士が剥がれてしまった場合は（右手前のが、剥がれかけています）、再度つまんでおきます。
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15
170℃に温まった油に、膨らんでよくつまんだ生地を入れていきます（4～5個）
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16
キツネ色に揚がってきたら、裏返します（空気をよく抜いていないと裏返せません。その際は箸等で押さえましょう）
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17
両面、キツネ色に揚がったら、クッキングペーパーの上にあげ、余分な油をきり、粗熱を取ります。
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18
紙袋に、大さじ1の砂糖、ココアパウダーと揚げて粗熱を取った揚げパン(4～5個）を入れます（紙袋だと余計な油が取れます）
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19
紙袋の口をよく閉じて、フリフリします。
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20
全体に粉がまぶされたら完成です。
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21
ココアパウダーを入れずに、砂糖だけのも作りました。（砂糖だけのがくどくなくて良いかも）
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22
半分に切るとチョコが溶け出てきました。
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レシピID:19389050パイシートで、簡単チョコクロワッサン②（パイシートシリーズ第4弾！も見てね。）
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☆菓子用粒チョコ、ネットでも買えますが、業務スーパーで売ってます。明治 クーベルダーク 1250円/1kg(税抜き)
コツ・ポイント※HBは通常は、１斤分の強力粉200gまでですが、出来るだけ多く作りたいので、350gでこねてます。※空気抜きはきっちりやりましょう。油で揚げる際膨れて大変。※生地を巻いて、つまむ際はきちんとつまみましょう。油で揚げる際剥がれて大変。
