HBでフランスパンに近いものが食べられないかと粉とイーストor酵母の組み合わせをいろいろしてみました。コストパフォーマンスも考えて。今のところの我が家のフランスパンです。
ナショナルのSD-BT153を使用しています。
このレシピの生い立ち
粉はクオカで購入した江別製粉のハードブレッド専用粉が安くてフランスパンに近くなりました。これにいろいろなイーストや酵母を試してみたのですが、safが一番よかったです。ただ、黄色っぽいクラムになっちゃうけど。いつかこれに角切りのチーズを混ぜ込んで「なんちゃってチーズバタール」を作りたいと思ってます。
材料
- 北海道産フランスパン用準強力粉（タイプER） 400g
- 水 300ml
- 塩 小さじ1
- 発酵バター無塩 10g
- safインスタントドライイースト 小さじ1
作り方
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1
イースト以外をホームベーカリーのケースに入れる
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2
イーストをイースト容器に入れる
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3
フランスパンコースを選びスイッチオン！あとは7時間後にブザーが鳴ったら取り出す
コツ・ポイント
コツはありません。すべてホームベーカリーにおまかせです。使用の粉の名称が変更になっていたので訂正します。バターなくてもいけます。冬は夜タイマーしないほうがいいかも（発酵しにくい）
