HBツインバードで簡単ふっくら酒粕パン

(更新有)洗い物も少ない、簡単なレシピです☆ 生クリームを少し使うことによって、ワンランク上のふっわふわしっとりパンに！このレシピの生い立ちツインバードでも食パンがふっくらと焼きあがるようになりました！普段はオリーブオイル使用していますが、代わりに冷蔵庫に少し残っていた生クリームを入れたら、ふっくら柔らかいワンランク上のパンが焼きあがりました☆

1. 砂糖 30ｇ
2. 塩 5ｇ
3. 熱湯 100㏄
4. 牛乳 (豆乳でもOK) 100㏄
5. 酒粕＋お湯 20g＋50㏄
6. 生クリーム 50㏄
7. ※→クリームがない時はオイル20cc代用で 牛乳かお湯も少し多めで
8. 強力粉 400ｇ
9. 薄力粉 50ｇ
10. DY 6ｇ

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   スケールに、羽根をセットしたパンケースを乗せ、0ｇにセットし直してから、材料を計りつつ、上から順に薄力粉まで入れます。

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   酒粕は計量カップ内でお湯と簡単に溶かします。多少塊が残ってもOK。どんどん入れていき、粉類は最後水面の上にのせるように。

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   メニュー「こね」を5分。その間、生地が丸くまとまった頃に、HBを止めずにそのままDYを上から偏らないように振り掛けます。

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   オイル代用の場合はDYを早めに投入、生地が完全に丸くなる前にオイルを。大きく3回円を描くように入れると大体20㏄程です。

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   こねが終わったら、メニュー「ソフトパン」で2斤・うすいを選択。

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   焼きあがったらパンを取り出し、網の上で冷まします。その後切り分けて小分け保存。冷凍して、食べる分だけ自然解凍してもOK♪

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   この時期色々な酒蔵の酒粕が店頭に並びますが、よく利用するのが八海山の酒粕。板状よりクリーム状のが断然使い易くておススメ。
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   最近こればかり使っています。CGCブランドの強力粉「パン名人」。1Kg/170円ほどでコスパが良いです。

コツ・ポイント計量カップも洗わずどんどん計っていきます。クリームが無い場合、オリーブオイル20㏄でも代用可能。生地全体がまとまる寸前で入れると、HB内の飛び散りも無く、パンのふくらみも良くなるようです☆外側が少しパリッとする感じになります。