昔使っていた、ゴパンの取説にあったピザ生地の配合です。なんの特徴もないですが、失敗もないし、成型しやすく、飽きの来ない味このレシピの生い立ち美味しいので別のメーカーのHBになった今でも使ってます。シロカのHBですが、付属のピザ生地モードで問題なくできています。
- 強力粉 280g
- バター 15g
- 塩 5g
- 砂糖 8.5g
- スキムミルク 6g
- ドライイースト 3g
- 水 180g
- ピザソース
- トマトケチャップ 大さじ6
- 水 大さじ6
- トッピング
- とろけるチーズ 適宜
- ベーコン 適宜
- キノコ（舞茸or しめじ） 適宜
- ↑など、好きなものなんでも 適宜
作り方
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1
概略 ケースで計量しながら材料を入れる→ピザ生地モードでスタート→生地の成形→トッピング→焼き 全工程で約90分
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2
材料を、材料表の順にケースに入れていく
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3
バターは、バターケースのカッター付きでカットされている物をそのまま投入
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4
塩は砂糖で隠すように
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5
イーストは全体に撒く感じ
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6
水をざっと入れて、ピザ生地モードでスタート
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7
コネと発酵が完了したら、こんな感じ
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8
ピザソースは、ケチャップを水で2倍に希釈して作る。市販のピザソースでも、ボールトマト缶に1%の塩を加えたものでもOK
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9
軽く打ち粉を振って取り上げて、3分割。本レシピで、おおよそ500gの生地ができます。
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10
分割した生地（166g）を丸めて、手で広げていく。普段は綿棒なしで成型してます。綿棒で丸く広げてもOK
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11
生地を成型したら、ピザソースを塗り広げ、トッピング。焦げやすい具があれば、チーズで隠すようにすると良いです
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12
300度で6分くらい焼いて出来上がり。温度と焼き時間は目安です。メーカや具材により、火の通りが違います。
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13
焼き加減を見ながら、焼いてください。なるべく高温で短時間で焼いたほうが美味しく焼けると思います。
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オーブンの能力が低い場合は、コンロのグリルのほうが良いかもしれません。
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改訂履歴
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2023/04/05 新規作成
コツ・ポイント生地は、HBにお任せ。ピザの焼き加減がわかったら、好きな具材を好きなようにトッピング。火が入りにくい具材は、事前に火を通すなどしてください。焦げやすいものは、チーズの下に入れると良いです。
