もっちりむっちりのベーグルを、ちょっとヘルシーに全粒粉メインで作りました☆ベーグルサンドにどうぞ♪このレシピの生い立ち久しぶりにベーグルサンド食べたーい♪の旦那の一声…配合を考えながら作りましたが、過去一番の出来と言われたのでレシピを残したくて。
- 全粒粉 200ｇ
- 強力粉 50ｇ
- 塩 5ｇ
- きび砂糖 10ｇ
- ドライイースト 4ｇ
- 水 160cc
- ☆水 鍋半分くらい
- ☆きび砂糖 大さじ2
作り方
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1
☆以外の材料をHBに入れ、パン生地作りのボタンをスイッチオン♪生地が出来たら、直径の大きな鍋にお湯を沸かし始めます☆
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2
生地を4等分にし、棒状にしたのち、輪状にする。輪の中の空間が直径5cmくらいになるように♪オーブンを200度に予熱☆
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3
お湯が沸いたら☆の砂糖を入れて中火に弱めます。オーブントレイにクッキングシートをしいておきます。
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4
フライ返し等を使い、表裏30秒ずつ茹でたら、お湯を切ってクッキングシートの上にぶつからないように並べる。
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5
17分焼いたら完成～☆ちょっといびつだけど(笑)
コツ・ポイントお砂糖はなんでもいいのですが、きび砂糖が優しい味になるので好きです。成形する時は棒状の端の片方を薄く伸ばしてもう片方を包むようにするといいと思います。。が、私もまだまだ研究中ですっ
