簡単にブリオッシュ風の丸パンを焼きました。サンドイッチにもお勧めです。話題のレシピになりました～♪ありがとうございます。
このレシピの生い立ち
バターたっぷりのブリオッシュを毎日食べても飽きないくらいにしてみました。
焼きたても温めなおしてもおいしいです。
材料
- 強力粉 280g
- 水 150g
- さとう 30g
- 塩 5g
- パン用スキム ２袋（24g）
- バター 50g
- とき卵 25g
- ドライイースト 3g
作り方
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1
HBの内がまを計量器に乗せ強力粉からとき卵まで計りながら加えていく。
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2
とき卵の残りは焼き上げ前の塗り玉用に残しておく。
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3
ドライイーストは専用ケースにセットする。
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4
HBのパン生地コースで1次発酵までおまかせ。
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5
生地を取り出し12等分し丸めて休ませる。乾燥しないように濡れ布巾かラップでふんわり覆ってください。
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6
10分ほど休ませて、軽くガスを抜きふんわりと丸めなおす。
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7
天板に並べラップ、濡れ布巾で覆い室温で1時間ほど2次発酵させる。
お風呂場もお勧めです。 -
8
卵を薄く塗り200度のオーブンで12～15分焼く。
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9
焼きあがったら網に取り出し粗熱をとる。
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10
コツ・ポイント
夏場は室温で発酵できます。冬はお風呂を沸かしたふたの上もお勧めです。
