塩分に気を付けている人向きの減塩食パンです。HBにおまかせのふんわり食感。米粉入りなのでちょっともっちり感もあります。
このレシピの生い立ち
無塩バターを切らした為、有塩バターを使ったのでその分入れる塩の量を調整した低塩分食パンです。ふんわりもっちり感アップを目指して米粉も加えました。
材料
- 強力粉 200g
- 米粉 50g
- 有塩バター 20g
- 砂糖 20g
- 牛乳 100ml
- 水 85～90ml
- 塩 0.7~1g位
- ドライイースト 3g
作り方
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1
牛乳と水を合わせ、夏は冷たく、冬は人肌位の温度にしておきます。
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2
材料をHBの所定の場所にセットして、ソフトパンコースを選択してスタートします。
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3
焼きあがったら熱いうちに取り出して下さい。ソフトパンコースがない機種の場合は焼き上がる数分前に終了させると良いです。
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4
塩の計量は0.1ｇ単位で測れるデジタルスケールがあればそれで、ない場合は小さじ１以下の計量スプーンでやってみます。
コツ・ポイント
ダイソーで売ってる小さじ3分の1、4分の1の計量スプーン付き6本セットで測ってます。小さじ3分の1のスプーンで測った塩を半分にすると大体１ｇ位、小さじ4分の1の塩を半分で大体0.75ｇに。今回使用の有塩バターは20ｇで塩分0.3ｇでした。
