HBで手作り給食の揚げパン

まさに給食の味！外はカリカリ、中はふんわり、懐かしい揚げパンの味が蘇ります！このレシピの生い立ち元は食パンの配合レシピです、丸パン、揚げパンと色々アレンジに挑戦中です。

1. ☆強力粉（我が家はニップンのイーグル） 250g
2. ☆水 180g
3. ☆マーガリンかバター 30g
4. ☆砂糖 30g
5. ☆塩 3g
6. ☆ドライイースト（我が家は金サフ） 3g
7. パンにまぶす用の砂糖 お好みで
8. 揚げ油 適量

1. 1

   HBに☆の材料を入れる。パン生地コースを選択し、スタートする。※材料は各HBの入れ方に従って入れて下さい。

2. 2

   生地が出来上がったら10〜15等分し、表面をツルンっとさせ、クッキングシートをしいた鉄板にのせていく。
3. 3

   固く絞った濡れ布巾をかけて、15分ベンチタイム。その間にオーブンを発酵40℃、40分にセットしておく。
4. 4

   ベンチタイム終了後、3をオーブンに入れ、生地やオーブン内に霧吹きで水をかける。40℃、40分、2次発酵をする。
5. 5

   揚げ油を180℃まで熱しておく。2次発酵後、熱した油でこんがり揚げる。
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   ボールにまぶす用砂糖を入れ、揚げパンを入れ優しくまぜて出来上がり☆

コツ・ポイント揚げる際にまんべんなくこんがりさせる為、さいばしでクルクル回すとキレイな揚げ色がつきますよ、揚げる時には油に気をつけて下さいね。4/7材料牛乳100g水80gから水180gに変更しました。水だけの方がキメが細かくふんわりすると思います。