HBで卵なしドーナツ

卵なしでドーナツを作りました。このレシピの生い立ちHBの取説にあったドーナツを、卵なしで作りました。

1. 強力粉 280g
2. バター 50g
3. 砂糖 25.5g
4. スキムミルク 12g
5. 塩 5g
6. 水 150ml
7. ドライイースト 2.8g

1. 1

   ドライイスート以外の材料を上から順にパンケースに入れ、ドライイスートを所定の位置に入れる。

2. 2

   パン生地コースでスタートする。

3. 3

   終わったら、生地を取り出し、約35gずつ分割し、きれいな面を出して丸め、ふきんをかけて、10～20分休ませる。

4. 4

   30～35℃で20～30分発酵さる。

5. 5

   4の生地をねじりながら細く伸ばして、両端を持ち上げると、自然にねじれる。

6. 6

   約170℃の油で、キツネ色になるまで揚げる。熱いうちに砂糖(分量外)をまぶして完成。

コツ・ポイント使用機種はNational SD-BT103です。卵が入っていないので、時間をおくと硬くなります。硬くなりすぎたら、レンジで少し温めて食べてください。