HBでフルーツグラノーラ入りライ麦パン

全粒粉やライ麦のパンが好きで、いつもはくるみやレーズンですが、今回はたっぷりグラノーラで作ってみました。香ばしい！このレシピの生い立ちフルーツグラノーラが余ってたので、外はカリカリ香ばしく中はフワッとのソフトライ麦パンにしてみました。

1. 強力粉 150g
2. ライ麦粉 50g
3. 牛乳 150ml
4. 塩 3g
5. バター 20g
6. 砂糖 20g
7. ドライイースト 3g
8. フルーツグラノーラ 20g×4

1. 1

   ホームベーカリーでグラノーラ以外を入れて、一次発酵までおまかせします。

2. 2

   できあがったら、パンチしてガス抜きし、4等分にし丸めて、固く絞った布巾をかけてベンチタイム15分します。
3. 3

   グーでつぶして、めん棒で15cm四方にのばします。グラノーラをのせます。
4. 4

   前後でパタンととじます。
5. 5

   横からまたパタンととじます。めん棒で上からのばし、上下にまたパタンとたたみ、裏返しにして形を整えます。
6. 6

   上にグラノーラがたくさん集まると思います。霧吹きでたっぷり水を吹きかけ、オーブンの庫内も吹きかけます。
7. 7

   40度で40分2次発酵させます。終わったら茶こし等で強力粉をふって、クープは深く入れます。190度で15分焼きます。
8. 8

   すみません。砂糖を材料に入れるのを忘れてました。20gです。2016/11/30

コツ・ポイント最近寒いので、HBに入れる牛乳とバターは30秒レンジで温めてから、私はいれてます。グラノーラを香ばしく焼きたいので、表面にグラノーラが集まるように成形します。クープも深めに入れます。焼き加減は、様子を見て、時間を調節して下さい。