ほぼ、ホームベーカリーが作ってくれます！笑
手軽で本格的な味になります！
このレシピの生い立ち
子育ての合間に出来るよう手間を省きました。
材料
- ●溶き卵と牛乳 あわせて150g
- 砂糖 20g
- バター 40g
- 塩 3g
- シナモンパウダー 小さじ1
- アーモンドプードル 50g
- 強力粉 220g
- ドライイースト 3g
- ●ドライフルーツ 200gくらい
- ナッツ(くるみやアーモンド) 60gくらい
- ラム酒 大さじ3
- 砂糖 10g
- ●仕上げ用バター 適量
- ●砂糖 適量
- ●粉糖 適量
作り方
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1
ジップ袋にドライフルーツとラム酒と砂糖10gを入れて揉み込み、冷蔵庫に一晩つけておく。
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2
ホームベーカリーにレシピ通りの順番に卵〜ドライイーストまで入れる。バターは細かめに切って入れます。
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3
HBの捏ね機能で15分ほど捏ねたら、ドライフルーツと刻んだナッツを加えてさらに30分捏ねて1時間発酵。
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4
うえから軽くパンチしてガス抜きをしたら、台に取り出して2等分にして丸めて、上からボールを被せ15分ほど生地を休ませます。
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5
生地を長方形に伸ばして、ずらして折ったものを天板に乗せてレンジの発酵モードで40分発酵させる。約30度くらいで。
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6
そのまま180度のオーブンで30分焼く。
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7
生地を焼いている間に、浅めのフライパンにバターをとかしておく。
よこには大きな皿にたっぷりの砂糖を盛っておく。 -
8
生地が焼けたらトングで取り出して熱々のまま溶かしたバターにつける。表面も底もしっかりつけます。
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9
そのまま、たっぷりの砂糖につけて、手でもたっぷりまぶしつけます。熱いのできをつけて下さい。そしてラップできっちりくるむ。
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10
粗熱が取れたらアルミホイルでくるみ、冷蔵庫で一日寝かせます。
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11
仕上げに粉糖を全体にかけて再びラップとアルミホイルでくるんで冷蔵庫へ。3〜4日経ってから薄くスライスして食べて下さい！
コツ・ポイント
2次発酵で、あまり発酵させすぎないことです。よく膨らむようなら2次発酵は30分くらいでいいです。
