しょうが湯にお砂糖分が入っているのであえてお砂糖類は入れず、全粒粉、オリーブオイルでヘルシー＆シンプルブレッドに♪
このレシピの生い立ち
小袋のショウガ湯が残って捨てようか…と考えていたところ、ユズやオレンジ、レモンなどの柑橘の皮と合うなと思いHBで焼いてみたら周りにもすごく好評な良い香りと味わいのパンが出来ました♪
材料
- 水(35℃くらい) 200ml
- しょうが湯のパック １袋
- ホシノ生種 ２８ｇ
- オリーブオイル 大さじ１
- 強力粉 ２００ｇ
- 全粒粉 １００ｇ
- 塩 ３ｇ
- ユズやオレンジ、日向夏などの皮 ２０～３０ｇ
作り方
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1
(あらかじめ約27時間かけてホシノ天然酵母を起こしておきます。)
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2
パンケースに、上から順にお水、しょうが湯のパック、ホシノ生種、オリーブオイル…と材料を入れていきます。
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3
ホームベーカリーの全粒粉コースや普通コースでスイッチオン！
ユズなどの皮は具入れブザーが鳴ってから入れます。
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4
焼き上がり♪
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5
中はこんな風です♪とってもいい香りがします。
コツ・ポイント
柑橘の皮は小さめに切ったほうが、あちこちにバラけて香りが広がり、味わいが豊かになります。グラハム粉でもとてもクリスピーで美味しく出来ますよ。
