徳島名産『鳴門金時』のクリームをパン生地に練り込んだ、ほっこり軽～いパンです♡ 2010/10/10 話題入りしました❤
材料
- さつまいもクリーム
- ♡さつまいも 正味２００ｇ
- ♡牛乳 １００ｇ
- ♡スキムミルク ２０ｇ
- ♡砂糖 １０ｇ
- ♡バニラオイル ２、３滴
- パン生地
- さつまいもクリーム ２５０ｇ
- 強力粉 ２００ｇ
- 塩 ３ｇ
- 牛乳 ６５ｇ
- 無塩バター ２０ｇ
- ❀ドライイースト ２.５ｇ
作り方
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1
さつまいもを茹でるか蒸すかして皮を剥き（冷めたもの）２００ｇと♡の材料をフードプロセッサー等で混ぜてクリームを作る。
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2
パンケースにクリーム２５０ｇとパン生地の材料（牛乳は温度調節する）を入れ生地コースでスタート。❀を容器にセットする
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3
傷みやすい生地ですので、成形時には生地を強く引っ張り過ぎないで下さいね(*´ω｀*)打ち粉＆手粉を少量使用しました。
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4
ＨＢの１次発酵が終了したら、フィンガーテストで発酵状態を確認する。発酵不足の場合は追加発酵して下さい。
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5
発酵が終了したらパンケースから取り出し→分割→丸め→固く絞った濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分
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6
丸め直して天板に並べ、約２倍になるまで２次発酵。１８０度に予熱したオーブンで１３～１５分焼く。
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7
お持ちのオーブンに合わせて、焼成温度や時間は調節して下さいね～♫
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8
トップ画像は、８分割、エンジェル・ババロア型（アルミ）１８ｃｍ使用です♡ １８０度で２０分
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9
３分割、キャセロールミニ食パン型で♡ １９０度２０分
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10
クリスマスバージョンのクグロフ型で♡
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11
10/10/10めでたく話題入りさせていただきました*´艸｀ありがとぅございます♡
コツ・ポイント
✿鳴門金時限定ではありません(笑)✿さつまいもクリームは（分量が違いますが）くずぴーさんのレシピID17416009を参考にしています＾＾✿クリームで練り込んだ方が軽～いです♬♫✿余ったさつまいもクリームはそのまま食べちゃってください❤
