HBでピザ生地作り

とても扱いやすい生地の配合になりました！このレシピの生い立ちバターを使わない生地を作りたいと、思いつきました。手にくっつきにくくのばしやすい、とても扱いやすい生地です。

1. ☆強力粉 ２８０ｇ
2. ☆砂糖 8ｇ
3. ☆塩 ５ｇ
4. ☆スキムミルク ８ｇ
5. ☆オリーブオイル 大さじ１
6. ☆水 １７０ｍｌ
7. ドライイースト ３ｇ

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   ☆の材料を上から順にパンケースにセットする。ドライイーストは専用の所にセットする。

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   ピザ生地コースを選択してスタートする。パナソニックのホームベーカリーを使っています。

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   ピピっと鳴ったら生地を打粉をひいた台に取り出しきれいな面を出すように丸める。二等分してそれぞれを丸めて休ませる。

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   少し休ませたら麺棒を使って生地を伸ばして出来上がり。

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コツ・ポイント伸ばすときに始めは丸をつぶしていくように麺棒で押さえる。それから麺棒で伸ばして９０度回してまた伸ばしてを繰り返すときれいに丸に伸びる。薄くしたいときはピザ職人のように手でもって端を引っ張りながら伸ばしていくと広がる。