☆親子丼
☆鶏肉 すまし汁
このレシピの生い立ち
もも肉をキロ買いしたので、使いたくて。
材料
- ☆親子丼
- 鶏もも肉 2/3枚
- 玉ねぎ 1/2玉
- 水 180cc
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 醤油 大さじ2.5
- 砂糖 小さじ2
- 出汁 適量
- 溶き卵 2個分
- 鶏もも肉 1/3枚
- 鶏すまし汁
- マイタケ 1/3パック
- 白ダシ 大さじ2
- 塩 適量
- 水 350〜400cc
作り方
-
1
☆親子丼
鶏もも肉を一口大に切る。玉ねぎを縦薄切りにする。 -
2
フライパンにサラダ油を敷き、もも肉を炒める。白っぽくなってきたら玉ねぎを入れ炒める。
-
3
玉ねぎが透き通ってきたら水を加え、沸騰させる。酒・みりん・醤油・砂糖・出汁を入れ、玉ねぎがクタッとするまで煮る。
-
4
溶き卵をいれ、蓋をして１分くらいにる。
-
5
☆鶏のすまし汁
沸騰した湯にもも肉を入れ、アクを取りながら煮る。小さめに割いたマイタケを加える。 -
6
白ダシ・塩で味をつける。
コツ・ポイント
卵に火が通りすぎないようにすること。
