つくね。焼き鳥屋さん風に作ってみました。
普通の鶏の挽肉で出来ますのでどうぞ♪
生卵をかけなければお弁当おかずにもどうぞ
このレシピの生い立ち
夫が私の腱鞘炎を心配してFPを自分のお小遣いで買ってくれました。。。涙。。。さっそくお試しで作ってみました。鶏団子は挽肉を買って作ったりしてましたが、そういえばつみれ焼き鳥屋さん風は作ったことが無かったな、と。
材料
- 鶏もも肉 200ｇ
- 奴ネギ 4本
- しいたけ 大1個
- 生姜（チューブ） 少々
- 卵白 卵1個分
- 片栗粉 適量（つなぎなので混ぜながら加減をみて）
- ゴマ油 適量
- 焼肉のたれ 適量
- 卵黄 卵1個分
作り方
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1
鶏もも肉は皮と脂、筋を取り除き、FPでミンチにする。
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2
奴ネギとしいたけもみじん切りにし、１に生姜と一緒に混ぜる
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3
２に卵白と片栗粉を入れて粘りが出る位よくコネ混ぜる
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4
串に３をこね付けるようにして形を整える
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5
（串につきにくくても無理やりつけてしまい、少しそのまま寝かせておくと落ち着きます）
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6
ゴマ油を熱したフライパンで４を軽く焼き目が付く位に焼く
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7
６に水 大１を鍋肌から加え蓋をして、とろ火で3分蒸し焼く
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8
７の蓋を取って更にコロコロ転がしながら焼く
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9
８が焼きあがってきて焦げ目もいい具合になったら、焼肉のたれをまわしかけて、軽く焼いて出来上がりです♪
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10
卵白を使用した後に残っている卵黄をかけて食べると一層Goodです！
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11
2012/12/12： 10,671 閲覧ありがとうございます♪
コツ・ポイント
卵白を混ぜることでふんわりしたつくねに仕上がります。
