バスクチーズケーキをタルト風にし、フードプロセッサーで作りました。
このレシピの生い立ち
最近、お店で見かけるバスクチーズケーキを作って食べてみたくなったので。
材料
- <チーズ生地>
- クリームチーズ 200〜226g
- 生クリーム 200cc
- 卵 2個
- 砂糖 75g
- 小麦粉 大さじ1
- レモン汁 1/2個
- <タルト生地>
- クラッカー★ 200g
- バター★ 100g
作り方
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1
型にオーブンシートを敷いておきます。
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2
フードプロセッサーにバター★をいれ、クリーム状にする。そのまま、クラッカー★を入れ、粉々にする。
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3
型に2.を入れて、タルト生地として、平らにして、冷蔵庫で冷やす。
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4
チーズ生地を作る。フードプロセッサーにクリームチーズを入れてクリーム状にする。
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5
4.に砂糖→卵→レモン汁の順に、フードプロセッサーの材料が混ざってから順次入れていく。
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6
5.に小麦粉を入れて、軽く混ぜてから生クリームを入れて、全体が混ぜる。
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7
オーブンを220度に予熱し、冷蔵庫から3.のタルト生地を取り出して、6.を流し入れる。
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8
予熱が完了したら、オーブンにて40〜45分程焼く。焼き上がったら、網などの上で、余熱を取る。
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9
冷えてくるとチーズ生地が沈んでいくので、オーブンシートを外して、冷蔵庫で更に冷やして出来上がり。
コツ・ポイント
チーズと生クリームが焼けて固まるので、焼きたてはとても柔らかいです。冷やす事で落ち着いてきます。
