外はカリっと中はしっとりな食べやすいスコーンです。
このレシピの生い立ち
FPで簡単に手間のかかるスコーンを作りたいと思い、様々な料理研究家の方のレシピを参考に配合、作り方を変えて作りました。
材料
- ●薄力粉 250g
- ●ベーキングパウダー 小さじ2
- ●伯方の塩 ひとつまみ
- 無塩バター 75g
- ブラウンシュガー※三温糖など 20g
- 卵白 １個
- 牛乳 適宜
作り方
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1
FPに●を入れてふるうようにフードプロセッサーに入れる。無塩バターも入れて、30秒ぐらい切り混ぜる。
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2
砂糖と卵、牛乳を入れて混ぜる。
（カップに卵を入れ牛乳を1/2カップのメモリまで入れる） -
3
つぶつぶがあるぐらいで麺棒で１センチぐらいの厚みに伸ばし、平たく丸くする。
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4
三つ折りにして少し伸ばしまとめてラップし冷蔵庫で１～２時間寝かせる。
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5
寝かせた生地を綿棒で2cmぐらいに伸ばし、直径6cmぐらいの丸い型で抜いていく。
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6
クッキングシートをしいたトレーに乗せ、２００℃に温めたオーブンで１５～２０分焼く。
コツ・ポイント
粉類とバターを混ぜる時は多少ポロポロした感じの方がスコーン感が出ます。
